Il financier moderno, come lo conosciamo oggi, si diffuse a Parigi nel XIX secolo. Questa versione contemporanea del financier fu creata dal pasticcere Lasne, la cui pasticceria si trovava vicino alla Borsa di Parigi.

Grazie alla sua posizione, il pasticcere incontrava numerosi clienti che lavoravano nel settore finanziario e cercavano un dolce pratico e facile da consumare rapidamente senza sporcarsi le mani. Nacque così il financier: un dolce dalla forma rettangolare che ricorda un lingotto d'oro, pensato per i finanzieri di passaggio in pasticceria.

Tuttavia, le basi culinarie del financier alle mandorle risalgono a diversi secoli fa e affondano le radici nei monasteri medievali. I financier sono spesso associati a un'origine monastica, poiché le monache preparavano piccoli dolci a base di mandorle e albumi. Le mandorle erano comunemente utilizzate perché facilmente reperibili e permettevano di realizzare dolci senza farina di frumento, riservata al pane.

Dalla loro creazione da parte di Lasne, i financier si sono evoluti e diversificati. I pasticceri moderni aggiungono talvolta frutta, cioccolato, tè matcha o spezie per creare versioni innovative del financier.

Alla Biscuiterie Jeannette proponiamo tutto l'anno il tradizionale financier alle mandorle, preparato con farina di mandorle, albumi e Burro d'Isigny DOP.

Rielaboriamo poi il financier tradizionale in base alle occasioni, in particolare per Pasqua o per le festività di fine anno:

Per Pasqua, scoprite il Financier Marmorizzato, un delizioso mix tra il tradizionale impasto classico del financier e un impasto al cioccolato.

Questo financier offre un gusto sottile e goloso che piace a grandi e piccini.

Per le festività di fine anno, lasciatevi tentare dal Financier Crema di Marroni, dal sapore delicato e festoso.

Questo financier compone i nostri assortimenti festivi insieme al pan di zenzero e al cake cioccolato/arancia.

Questi gusti sono disponibili solo durante il periodo delle festività di fine anno.